Was bedeutet „alkoholfrei“?

Viele Brauerein bieten ein “alkoholfreies Bier” an, aber was bedeutet eigentlich „alkoholfrei“? Rein vom Standpunkt der Gesetze bedeutet „alkoholfrei“ eine zulässige Bezeichnung für Spirituosen die weniger als 0,5 % Alkohol enthalten. Die alkoholfreien Weine und Schaumweine werden mit ca. 0,2 % Alkohol verkauft.

Wie wird Bier alkoholfrei?
Bei den alkoholfreien Spirituosen wird durch eine Vakuumdestillation der Alkohol bei niedriger Temperatur entfernt. Alkoholfreie Biere sind Pilsener Biere mit dem vollen Gehalt an Kohlehydraten. Alkoholfreien Sekt bekommt man, indem man einfach die zweite Gärung wegläßt und stattdessen Kohlendioxid hinzufügt.