Gärung – was ist das?
Die Gärung ist die Bezeichnung für den anaeroben Abbau von Kohlenhydraten durch Enzyme (hochmolekulare Eiweißverbindungen, die biochemische Vorgänge beschleunigen oder ermöglichen) von Mikroorganismen oder von Zellen höherer Organismen. Die Gärungsarten werden nach den verschiedenen Endprodukten benannt: die Milchsäuregärung und die alkoholische Gärung. Durch Gärungsprozeße entstand eine neue Wirtschaft: so wird durch alkoholische Gärung Weine und Bier hergestellt, durch die Milchsäuregärung werden Futterpflanzen in Silos konserviert und es wird bei der Herstellung von Sauerkraut gebraucht. In Kläranlagen entsteht durch Gärungsprozeße Methangas (Biogas), das zu Heizzwecken gebraucht wird.

Wie wird gebraut?
Bierbrauen ist eine echte Kunst: die Braukunst! Beim brauen wird geröstet, erhitzt, gekocht, gekühlt, gerührt, vergoren, um- und abgefüllt. Nachdem die einzelnen Rohstoffe geerntet wurden, gehts in 10 Produktionsschritten an die Bierherstellung:
1. Das Mälzen
2. Das Schroten
3. Das Maischen
4. Das Läutern
5. Das Würzekochen
6. Die Hopfengabe
7. Die Würzeklärung
8. Die Würzekühlung
9. Die Gärung
10. Das Filtrieren

Wenn ihr mal Lust habt euch das brauen “live” an zu schauen, wendet Euch an die Brauerei euers Vertrauens und macht mit denen einen “Besichtigungstermin” ab.